圖片來源: http://goo.gl/tLup3z
現在正是吃螃蟹的好時節，但是你知道料理螃蟹方法嗎？吃螃蟹也要了解一下料理螃蟹方法，這樣才能做出美味螃蟹大餐！清蒸螃蟹是最多人選擇的料理螃蟹方法，因為不僅可以保持螃蟹的鮮甜，而且也比較簡單上手，今天就跟著小編來認真學習如何料理螃蟹吧！
料理螃蟹步驟大解密
料理螃蟹步驟1.抓取螃蟹要從腹部，比較不會被攻擊
料理螃蟹步驟2.左手按住其中一個螯，將綁住螯的右邊繩子鬆開，右手將另右邊的螯握住，往上扳。大螯就輕易的取下了。另外一邊也是相同的作法。
料理螃蟹步驟3.腹蓋打開，以剪刀剪下。用刷子將腹部刷洗乾淨，腳也要一起刷乾淨。
料理螃蟹步驟4.將螃蟹的口器取下
料理螃蟹步驟5.由腹部的角落，扳開螃蟹的身體與背蓋，將螃蟹的腮去除。
料理螃蟹步驟6.螃蟹的正中央呈現半透明的是心臟，要挖除，並將腮的下方刷乾淨。
料理螃蟹步驟7.取下的蟹螯，以刀腹拍出裂紋，以方便食用。以上步驟完成即可。
3個技巧料理螃蟹方法
料理螃蟹方法──先看螃蟹大小
料理螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要煮透。根據螃蟹大小，在水燒開後再煮8-10分鐘為宜。
料理螃蟹方法──蒸螃蟹時間
很多人喜歡吃螃蟹，螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因為簡單，而且易於保持螃蟹的原汁原味。清蒸螃蟹多長時間比較合適？一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再煮二十分鐘即可。但是遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了。
料理螃蟹方法──蒸螃蟹如何去腥味
螃蟹有特有的鮮味存在，煮食時一般無需添加調料，就是清蒸也是鮮味十足，只是有時伴會有一股腥臊味。去除的方法很簡單，就是煮食前2-3小時解開捆綁的草繩，將螃蟹放入清水中，讓螃蟹在遊動中排出體內積聚的氨氮就行了。
海鮮要新鮮才好吃，螃蟹死掉後口感就會不佳，但是很多人看到活螃蟹的兩隻大螯就不知道該如何處理，現在看完料理螃蟹方法後，是不是比較有頭緒了呢？其實只要注意幾點，處理螃蟹一點都不難，如果沒時間處理活螃蟹，那就來安可喬治吃阿拉斯家空運來台的帝王蟹吧！每隻帝王蟹都是活跳跳，現撈現煮讓你無疑慮～
資料來源:網路
留言列表
