close
圖片來源: http://goo.gl/5Zmxlf
喜歡吃海鮮的人很多，尤其是海鮮盛產季節時，都會選擇在這時候買些海鮮回家烹調，但是你知道海鮮選購技巧嗎？選擇新鮮的海產才不會吃壞健康，現在就告訴你海鮮選購技巧，讓你挑選沒煩惱！
海鮮選購技巧1.選購新鮮海產
一般的活海鮮或活凍海鮮對人體是沒有危害的。鮮魚的魚體無損傷、鰓蓋緊閉、魚眼球凸起不混濁，魚鱗不易脫落，魚體表面黏液透明光滑；且吃起來結實、有彈性，肉質緊密。
海鮮選購技巧2.用雙眼仔細挑選
購買魚類要看魚眼，如果呈現透明無混濁，表示新鮮度高；再看魚腮是否緊貼，腮的光澤是否紅潤。購買蝦類要看蝦殼完整、有彈力、光澤的外殼為上品。螃蟹及貝類海鮮的外殼應有光澤，肢體硬實有彈性。魷魚、章魚等則要皮膚光滑、斑紋清晰。
海鮮選購技巧3.動動手、動動鼻
動手去觸摸、按壓接觸海鮮來分辨新鮮程度。用手按海鮮肉質，若內質堅實有彈性，按著不會深陷的表示新鮮。再看肉表面有無黏液，無黏液表示新鮮度高。也可以用鼻子吻海鮮的味道來分辨新鮮程度，有腐敗味千萬不要購買。
海鮮選購技巧4.清洗乾淨，勿放過久
鮮活海產品不宜在家存放太久，要儘快烹調。過敏體質的應當特別注意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致。烹調時要洗淨海產品的內臟、呼吸器官、排泄器官等，那裏是微生物聚集的地方，食用時要清洗乾淨。
海鮮不僅美味，而且整體來說熱量低於紅肉，營養價值也高，但是愛吃海鮮絕對要注意新鮮程度，所以正確的海鮮選購技巧也成了關鍵的一環，一定要注意以上海鮮選購技巧，才能吃得健康。如果沒時間自己烹調，那就來安可喬治吃超活跳跳帝王蟹和龍蝦，阿拉斯加低溫空運來台絕對新鮮，讓你吃出鮮甜美味！先來看看開箱文>>>
資料來源:網路
全站熱搜
留言列表
