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看著牛排在鐵板上滋滋作響，表皮被煎的剛好焦黃，五分熟的牛排肉汁豐富，到美式餐廳吃一客牛排真是生活奢華的享受。但是每次到餐廳看著肋眼、沙朗、菲力等不同的牛排部位，是不是跟小編一樣一頭霧水呢？今天小編就要帶大家吃遍所有的牛排部位啦～
牛排部位大不同1：菲力牛排
菲力為腰內肉，是牛肉中最鮮嫩的一塊肉，其大理石紋脂肪較少，瘦肉較多，油脂含量低， 但由於此部位很少運動到，所以肉質很嫩。一般燒烤菲力牛排時，都會切得較厚，所以在肉厚油少的情況下，火候拿捏便顯得格外重要！
牛排部位大不同2：丁骨牛排
丁骨牛排是由紐約客跟菲力組合而成，中間有一丁字形的骨頭，故稱丁骨，可以同時享用到兩個不同牛排部位的特色。
牛排部位大不同3：紐約客牛排
紐約客牛排是頂級丁骨牛排的一部分(另一邊是菲力)，由牛的前腰脊肉部位製成，肉質與沙朗接近，大理石油花分佈均勻，但由於此處運動量大，較有嚼勁，是老美的最愛，故稱『紐約客』牛排。
牛排部位大不同4：肋眼牛排
肋眼牛排取自牛隻肋骨上方連結脊椎的肌肉，大理石紋較多且分佈均勻，是老饕的最愛。此外，肋眼牛排的中心部位有一塊明顯的油塊，料理時，一定要烤到七、八分熟，把油脂燒透，散發出牛油香味來吃，才是最美味的。
牛排部位大不同5：沙朗牛排
英文為Sirloin，粵語稱「沙朗牛排」，在英國、香港等地指牛胸脊肉部分，肉質細嫩度次於菲力牛排，售價也較低於菲力牛排，上端部分的沙朗牛排較為鮮嫩，售價亦稍高。在美國指牛後腰脊柱兩側的肉，肉質細嫩，價格高。
小編怎麼覺得越寫越餓（是幻覺嗎?），經過上述的簡單介紹之後，小編還是搞不懂牛排部位XDD。但不要緊，只要記得自己最喜歡的牛排部位叫什麼名字就好了，像是小編最喜歡肋眼牛排了~
肋眼牛排上清晰的油花，可是它口感多汁的關鍵(￣﹁￣)，尤其是安可喬治的肋眼牛排，肉排的質地相當鮮嫩，油花分布也相當均勻；推薦吃5分熟，最能鎖住肉汁，肉質吃起來也較柔軟，給味覺最頂級的享受。
我要流口水啦!!要趕快打電話到安可喬治預約一客肋眼牛排了，你也想吃的話，就快一起GO吧！
資料來源：網路
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