圖片來源：http://goo.gl/uC0ZCt
阿拉斯加州位於美國西北太平洋沿岸的一個州，是美國面積最大的州，也擁有世界最好的狩獵和釣魚場所，國家公園數更是全美第一。而阿拉斯加海域裡的水產，也在全世界遠近馳名，今天小編就要來跟大家介紹阿拉斯加海域中的珍貴食材，以及牠為什麼如此的美味。
阿拉斯加海域美味秘密：
阿拉斯加三面環海其綿延3萬4千英里的海岸線，周圍冰冷海水加上位於北大西洋環流系統之寒暖流交會，讓阿拉斯加成為全球最大的世界魚場之一。由於天然的生長環境，乾淨無污染的海域，加上寒冷的生長環境，是此區漁貨鮮甜的主要原因。
阿拉斯加海域法規：
阿拉斯加有全球最嚴格的海洋保育觀念，政府設定捕撈現制，一年之中只有特定蟹種可以捕捉和禁止捕撈母蟹。在這些限制下，阿拉斯加的漁夫在嚴寒的氣候捕撈即為珍貴的阿拉斯加帝王蟹與肉蟹，極地美味細緻飽滿。
阿拉斯加海域水產1：帝王鮭
帝王鮭具有美味、結實的肉質。是體型最大的三文魚（18-40磅，平均大於20磅），也是阿拉斯加產量最少的三文魚，它在各種高檔餐廳很受歡迎。
帝王鮭的高油成份意味著它的魚片和魚塊可以燻制、燒烤、炒、並加一點佐料後即可食用。用它製成西式菜肴如烤帝王鮭魚排和義大利麵條、烤醋汁王鮭魚塊、爐烤茴香王鮭魚，都成為西餐中的精品。在阿拉斯加東南部全年可以捕獲帝王鮭，在五月至九月也可在阿拉斯加灣至Kotzebue Sound捕獲。
阿拉斯加海域水產2：阿拉斯加真鱈
阿拉斯加真鱈也被稱為太平洋鱈魚、灰鱈魚、鱈魚或 Treska 。它可以全年捕獲，其中每年一月至三月的捕獲量最大。真鱈的個體體重在 5 到 10 磅 之間。
真鱈的雪白色肉質、十分寬大的魚排和上佳的口味，使它適合於各種季節的各種菜肴。濕潤的烹飪方法最佳，包括水煮，蒸和燉。烘烤和炒也是很受歡迎的烹飪方法。真鱈魚肉只含有很少量的脂肪，是很重要的低脂、低卡路里的食品。
阿拉斯加海域水產3：帝王蟹
帝王蟹是所有蟹類中體型最大的一種，平均每隻體重在6到10磅之間。白色紅邊腿肉和鉗肉美味並且肉嫩。帝王蟹以其口味、肉質和食用方便而受到歡迎。
帝王蟹從冰冷的北太平洋海水中捕獲後，立即被加工或冰凍。可以全年供應整蟹或分離的蟹肉、鉗肉和腿肉。腿和鉗肉大約占整只蟹肉的一半。低脂肪和低卡路里的帝王蟹腿肉和蟹肉，最適合用於開胃食品、沙拉、湯、義大利麵食和各種中式菜肴。也可以用植物或柑桔類的植物油、泰式辣醬、烤肉醬或Cajun來做佐料。
阿拉斯加海域水產4：雪蟹（松葉蟹）
阿拉斯加雪蟹有甜美的口味、雪白色的肉和鮮嫩的肉質。冰凍的、完全加工過的乾淨雪蟹，可以用於開胃食品、沙拉、小菜、湯或雜燴和三明治中。供應雪蟹肉有塊狀（幾條蟹腿聯接著肩部）、整條蟹腿、分離的蟹腿、蟹塊、單個或一組蟹鉗。每 3.5 盎司雪蟹肉含不到 140 的卡路里。
不知道大家有沒有看過「漁人的博鬥」嗎，片中就在記錄漁人在阿拉斯加海域，捕捉帝王蟹，除了驚險刺激之外，也顯示阿拉斯加帝王蟹在市場上，昂貴的價格，讓漁人們甘願冒險捕獲。如果你也想一嘗阿拉斯加海域帝王蟹的美味，不必像漁人一般與大海博鬥，只需要走進安可喬治一趟，頂極進口活跳跳阿拉斯加帝王蟹，就在這等著你～
資料來源：網路
留言列表
