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帝王蟹的蟹肉新鮮肥美，口感特別好，吃起來滋味十足，所以很多老饕都會買回家料理，但是想吃到美味料理也不是這麼容易的事，你知道帝王蟹要如何料理才好吃嗎？不知道就看接下來的帝王蟹食譜，讓你輕鬆掌握訣竅，做出簡單又大器的帝王蟹料理！簡單帝王蟹食譜就看這裡啦～

帝王蟹食譜1.鮮炒帝王蟹

材料：帝王蟹1隻、水200ml、蔥適量、薑適量、蒜適量、海鮮醬油

帝王蟹食譜做法

1.炒前溫水浸泡20~30分鐘，以便肉質吸取適當水分避免炒時脫水

2.去殼、分解，剪掉每條腿上的刺

3.剪刺完，腿切塊，還需要剪出豁口以便炒時入味

4.鍋中放少許油，蔥薑先爆香，如果有愛吃蒜的，可以放適量蒜蓉和辣椒

5.海鮮醬油大約20毫升，水200毫升，不要直接放醬油，不然無法均勻入味

6.放入蟹腿，小火翻炒，倒入和好的醬油，入味即可。螃蟹肉有稍微縮就好了，不要炒過，不然蟹肉會縮水、柴掉

帝王蟹食譜2.辣炒帝王蟹

材料：帝王蟹約600克（半隻）、小米椒（紅、綠）、蔥、薑、蒜各適量、蠔油1大匙、海鮮醬油2大匙

帝王蟹食譜做法

1.帝王蟹解凍後，切成大小適中的塊；小米椒切小段、蔥、薑、蒜切片待用

2.開火，炒鍋倒底油，放小米椒、蔥、薑、蒜爆香

3.加蠔油、海鮮醬油提鮮後放入帝王蟹翻炒

4.待炒出香味即可出鍋

帝王蟹食譜3.帝王蟹味噌火鍋

材料：帝王蟹腳 3~4支、鮮香菇 2~3朵、青蒜1根、小魚乾1大匙、味噌1大匙、水1000cc、秀珍菇、金針菇、玉米筍、蓮藕片、山茼蒿適量

帝王蟹食譜做法

1.所有的材料清洗後備用

2.稍為將帝王蟹腳外頭的刺剪掉，再將蟹殼剪出直線(方便食用)，小魚乾洗淨放入滾水中煮沸成高湯

3.砂鍋中加入菇類、玉米筍、蓮藕片煮熟後，將味噌倒入少許湯汁拌勻，加入火鍋中

4.放入帝王蟹腳煮熟，再加入日本茼蒿，青蒜即完成。

蟹中之王的帝王蟹因碩大肥美，一直都是餐桌上的焦點，只要學會以上帝王蟹食譜，你也可以在家吃大餐！沒時間親自下廚也沒關係，那就來安可喬治吃阿拉斯家空運來台的帝王蟹，每一口都可以吃到鮮嫩肉汁，讓你吃到滿滿幸福，找個時間來安可喬治吃最青帝王蟹吧～

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