喜歡吃海鮮的老饕一定歡吃龍蝦，身為海鮮料理中的頂級料理，怎能不好好品嚐一番呢！不過你知道食用龍蝦注意事項有哪些嗎？想要吃到鮮新、安全龍蝦，那就要先來瞭解龍蝦注意事項，才能吃到最好美味的龍蝦滋味。
食用龍蝦注意事項1.如何選購龍蝦
購買龍蝦首先要看顏色，龍蝦有紅殼和青殼兩種，青殼的殼薄且肉多，青殼龍蝦多生活於淡水湖中，比較乾凈、容易入味，吃起來肉感飽滿鮮嫩。最好挑選個頭大、表面明亮、蝦身硬挺的青殼龍蝦。此外，龍蝦是高蛋白生物，體內含有的細菌多，所以千萬不要買死龍蝦。
食用龍蝦注意事項2.處理龍蝦
活龍蝦買來後，最好放在清水中養24-36小時，讓他吐凈體內的泥沙雜質。處理時，兩鰓裏的髒東西要完全清除，龍蝦殼最好用刷子刷洗。還有，龍蝦細爪的根部容易藏汙納垢，需要剪掉。龍蝦屬於腐食動物，頸、頭寄生著多種的寄生蟲，所以吃的時候也要記得處理乾淨。
食用龍蝦注意事項3.烹調龍蝦
新鮮龍蝦洗凈後，經高溫燒熟煮透，就可以放心食用。不熟的龍蝦吃後容易引起腸道感染。所以龍蝦一定要煮熟再吃，烹調龍蝦的溫度最好保持在100℃以上，時間不得少於10分鐘，以確保將所有病菌殺滅，烹調時可以放入醋、蒜等有消毒殺菌作用的佐料。
食用龍蝦注意事項4.如何判別新鮮龍蝦
可從三方面辨別是否為新鮮龍蝦：一是活龍蝦烹製後身體彎曲比較緊，反之則是死龍蝦；二是活龍蝦肉較硬並有彈性，有一定嚼勁，死龍蝦吃起來會比較軟；三是活龍蝦的肉質帶點甜味，而死龍蝦的肉質味淡。
看完龍蝦注意事項後是不是大有收穫呢？不管去餐廳品嚐龍蝦，或是親自購買在家烹煮，都要遵守以上的龍蝦注意事項，才能吃到最新鮮美味的龍蝦大餐。小編看完龍蝦注意事項後肚子都餓了，是不是該來一隻龍蝦解解饞拉～那就來吃最新鮮的龍蝦大餐，讓你不用下廚也可以吃到美味龍蝦！
資料來源:網路
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