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台灣人愛吃螃蟹，尤其在產期更是天天吃螃蟹，不過除了最高級的帝王蟹之外，肉蟹也是很多人喜歡吃的螃蟹種類。肉蟹以肉為美，優質肉蟹的蟹肉豐滿、爽滑鮮甜，有一股清香的感覺。想要吃到好吃的肉蟹，那就來學各式不同風味的肉蟹食譜，一定能滿足你的味蕾，一起來學美味的肉蟹食譜！
肉蟹食譜1.鹽焗肉蟹
材料：肉蟹、蒜頭洗淨拍碎備用，薑洗淨切片備用，生抽、米酒、鹽、花生油各適量。
肉蟹食譜做法：
1.肉蟹宰好洗淨，斬件，以適量鹽塗勻，醃約20分鐘。
2.開鍋下油，下肉蟹，中火煎至上色，備用。
3.燒熱砂鍋下油，下蒜頭、薑片爆香，下煎後的肉蟹翻炒，濺少許米酒，再下紫蘇、生抽，焗至乾身便可。
肉蟹食譜2.糯米蒸肉蟹
材料：肉蟹2隻、鹹蛋黃50克、方魚末20克、蝦米末10克、芹菜末25克、糯米200克、火腿末10克、味精5克、麻油10克、胡椒粉3克、生油45克。
肉蟹食譜做法：
1.肉蟹剝殼宰殺、洗淨、斬件。糯米洗淨，加入清水放入蒸籠蒸熟待用。
2.熱鑊下油至七成熱，肉蟹放入炸香後，撈出瀝幹油。鹹蛋黃、方魚末、蝦米末、火腿末炒香後調入味精、麻油、胡椒粉，再倒入熟糯米拌勻。取拌好糯米平鋪在盤底，擺上肉蟹，然後一起放入蒸籠蒸熟，再取出撒上芹菜末即成。
肉蟹食譜3.麻辣肉蟹
材料：鮮肉蟹一隻、辣椒油15克、花椒碎末10克、芫茜5克、小紅辣椒三四隻、薑5克、鹽10克、白糖5克、料酒10克、熟芝麻5克、茨粉5克
肉蟹食譜做法：
1.先用刷子把肉蟹洗淨，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開後，將腔內骯髒的地方洗淨，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，並將蟹鉗拍破，上述全置入盤裡。
2.把小辣椒切成小片，芫茜切段，薑洗乾淨切成末，然後與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤裡，放入蒸籠裡先蒸8分鐘，關火。
3.另起鑊，置入辣椒油，同時將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然後將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鐘，勾芡，撒上芝麻，即可出鑊。
喜歡吃螃蟹的你，絕對不能錯過以上幾款肉蟹食譜，每一種都可以吃出不同風味。現在就來動手做肉蟹食譜，讓全家大小品嚐你的好手藝，如果沒時間烹煮，那就來安可喬治，鮮嫩肥美的大肉蟹吃起來超滿足，豐富的蟹膏讓你大呼過癮，千萬不能錯過安可喬治得阿拉斯加大肉蟹！
資料來源:網路
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